Заповядайте на специалната лекция във Винената аптека на Дундакови на 7. април

Анна ДИНЕВА

Макар и да има умерени оптимисти сред нас, които са уверени, че не е далеч времето, когато в магазините за вино ще идвате като в аптека, а Здравната каса ще покрива щедро месечните ви разходи за божествената напитка, все пак да си признаем, че скоро няма да си купуваме бутилка вино с рецепта, а сметката в ресторанта да се оправя срещу пръстов отпечатък.  Обезсърчителният реализъм, обаче, не трябва да ни кара да мислим, че в неравната борба с трезвеността нямаме подкрепата на модерната медицина и фармацевтичните иновации. Още в Талмуда е казано, че там, където няма вино, са нужни лекарства, а през античността лекари като Асклепий и Клавдий Гален обръщат специално внимание на лечебните му свойства.

Установено е по данни, отразени в медиите, че фенолите и флавоноидите (вещества в ципите на червеното грозде) не позволяват на холестерина да се окислява и така намаляват риска от атеросклероза. Те пречат при образуването на плаки по стените на кръвоносните съдове, които пък запушват артериите и предизвикват повишено кръвно налягане. Така виното реално предпазва от инсулти и инфаркти.

Флавоноидите (витамин Р) разширяват капилярите и имат свойството да се свързват със свободните радикали в кръвта, което намалява риска от образуване на тумори. Което пък ще рече, че виното е добра профилактика срещу ракови заболявания. Към вълшебните му свойства лекарите добавят също антивъзпалителен и антиалергичен ефект.

Танините предпазват от болестта на Алцхаймер, а винената киселина и нейните соли (тартарати) имат свойството да активизират бъбречните функции, с което предотвратяват остри нефритни заболявания.

Изследвания от последните години установиха категорично, че младото каберне пък отстранява последици от радиоактивно облъчване...

Но нека да не задълбамаве в търсенето на научни доказателства за това каква панацея е виното, а да ви поканя на Здравен семинар на Празника на българския лекар 7. Април /петък/ в аптеката на семейство Дундакови след 17:00 часа. Лекция ще изнесе кандидатът на винените науки Климентина Станчева от Института Домейн Мараш.

Там твори екип от висококлафицирани млади професионалисти. Единствената им цел е да прилагат най-добрите технологии в производството на вина и високоалкохолни напитки, които са се доказали през вековете. Те държат на качествата, които суровината притежава и се гордеят с вина, в които има минимална технологична намеса. В резултат ще ни представят модерни български вина с първокласен вкус и силно изразена регионалност и тероар.

Subscriptio:

Lenea Sauvignon Blanc 2016  Виното е с искрящ златист цвят със зеленикави оттенъци. Носът е въздържан с леко развитие, с нотки на цитрусови плодове, семка и свежи акценти на окосена трева, сено. Сочно, леко до средно тяло с мекота и финес, с леко соленоват завършек. Ароматът е на тропически плодове - ананас, запомнящ се и с дълъг финал. Препоръчителна температура на сервиране – 10 -12 градуса С. Алк.: 13 %

Rp.: Да се пие веднага.

Marash Petit Verdot 2012  Много плътен, тъмногранатов цвят. Носът е специфичен със "сготвени" акценти на месо с грах и подправки. Средно тяло със стегнати танини и развитие във вкусовия аромат. Сух, пикантен финал.

Rp.: Има потенциал  да отлежава, но може да започнете и сега!